厳冬期だけのご馳走

秋田の友人から鹿肉が届きました。016.gif
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さぁ~て、どんな料理を作ろうか・・・

モモ肉はなかなかの上質だったので、鹿刺しもいいなぁ~と思いましたが、今回は香味野菜とお酒に漬け込んで、『たたき』にすることにしました。

そういえば、昨年ある飼い主さんから自家製干し肉をいただきました。肉の臭いがそのままで、我家のワンコは大興奮でした。

そうだ、ワンコ達にも鹿肉をおすそ分けしてあげよう!

作り方は簡単。薄くスライスした肉を、ネットの上に並べて寒風に晒すだけ。まさに無添加・無着色・無香料のナチュラルトリーツ。風が冷たく、空気が乾燥し、ハエのいないこの時期にしか作れません。

干すことわずか3日。練馬の寒さは、干し肉作りに適しているようです。
ほーら、美味しそうな『干し鹿肉』の出来上がり003.gif
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それでは、試食会を始めましょう!

まずは姿勢を正して干し肉とご対面。
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クンクン、おぉ~~兄貴、この臭い、たまりませんぜ。
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どれどれ。ペロペロ・・・
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あ、兄貴、ずるい! それはフライングですぜ!!!

貴重な干し鹿肉。この後、兄貴は味わうことなく飲み込みましたとさ。
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by smiling-dogs-two | 2012-01-27 11:36 | 日常あれこれ


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by Diana

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